ふつう、曇り

朝っぱらから筆洗バケツの水をぶちまける。
履き出し窓のところでよかった・・・。

ゆうべ仕込んだ中種はどっちも膨らんでいたが、水が多かったＮはともかくとしてＯ２はやはりドローンとなって溶け気味。発酵時間を短くしてみるか。
国産小麦は一旦あきらめて、カメリヤを買って試してみよう。