朝っぱらから筆洗バケツの水をぶちまける。 履き出し窓のところでよかった・・・。 ゆうべ仕込んだ中種はどっちも膨らんでいたが、水が多かったＮはともかくとしてＯ２はやはりドローンとなって溶け気味。発酵時間を短くしてみるか。 国産小麦は一旦あきらめ…
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